미나리 손질 하는 법, 효능, 부작용, 요리 종류 알아봅니다.

 

1. 미나리 손질하는 법 (방법)
2. 미나리 효능 
3. 미나리 부작용
4. 미나리 요리종류

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• 미나리 손질 하는 법 

1. 먼저 시든 잎을 제거합니다 _미나리를 구매하면 끝에 누렇게 변하거나 시든 잎이 보이는데 그런 것들은 전부 제거해 줍니다. 
2. 줄기 끝부분을 잘라줍니다_뿌리가 붙어 있다면 뿌리쪽 위로 2~3cm 잘라 줍니다. 너무 굵은 부분은 억세기 때문입니다.
3. 미나리를 통째로 물에 담가 식초를 뿌려 둡니다_식초의 살균작용으로 남아 있는 벌레의 위험을 없앱니다.
4. 흐르는 물에 흔들어 가며 씻어 마무리 합니다. (받아 둔 물에 이물질이 남지 않을 때까지 헹궈줍니다.)

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• 미나리 효능

향긋하고 영양도 가능한 미나리의 효능을 알아봅니다.
 

1. 해독 작용: 미나리는 간 기능을 돕고, 독소 배출에 도움을 줍니다.
2. 항산화 효과: 비타민C와 베타카로틴이 풍부 해 노화방지 및 면역력 강화에 도움을 줍니다.
3. 혈압 조절: 칼륨이 풍부 해 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키는데 효과적입니다.
4. 다이어트: 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부 해 다이어트에 효과적입니다.
5. 항염작용:항염 성분이 염증에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 숙취 해소:간 해독을 도와 음주 후 회복에 도움이 됩니다.

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• 미나리 부작용

어떤 음식이던지 적당히 먹는게 좋습니다. 미나리의 경우 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. 이유는 미나리 자체가 찬 성분을 띈 식재료이기 때문입니다. 임산부의 경우 자궁 수축을 유발할 수 있다는 보고가 있으니 섭취 시 의사와 충분히 상의합니다. 일부 사람들에겐 알레르기 반응을 일으킬 수 있고, 칼륨이 높기 때문에 신장이 안 좋은 사람은 섭취 시 주의가 필요합니다.
 

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• 미나리 요리 종류

1. 미나리전 - 오징어, 새우 등 해물을 넣고 밀가루를 넣어 함께 무쳐 내면 맛있게 전 형태로 먹을 수 있습니다.
2. 미나리무침-초고추장, 참기름 등과 함께 반찬으로 먹습니다.
3. 미나리삼겹살쌈-삼겹살과 찰떡궁합인 미나리를 삼겹살과 함께 굽거나, 생으로 함께 곁들입니다.
4. 미나리된장국- 된장, 애호박, 감자등과 함께 개운한 국물로 끓여줍니다.
5. 미나리오징어볶음-오징어 볶음에 미나리를 넣으면 향과 영양이 가득한 안주로 재탄생합니다.
6. 미나리전골-버섯과 소고기를 함께 끓여 건강한 찌개로 먹습니다.
7. 미나리비빔밥-미나리를 살짝 데쳐 상추등 집에 있는 야채와 함께 고추장 그리고 참기름과 비벼 먹습니다.