김치 마인드맵을 그려 보았습니다. 먼저 김치의 역사를 살펴보면 김치는 채소를 싱싱하게 보관하지 못 할 때 저장하는 방법으로 절임을 사용하는데 채소를 절여 먹기 시작하면서 등장했다고 볼 수 있습니다. 따라 유래를 추적하기는 애매하나 삼국사기에도 언급이 되어있습니다. 우리가 먹고 있는 빨간 김치는 꽤나 최근의 것으로 약 60여년 전에 대표음식으로 알려졌고, 그 전에는 동치미나 나박김치의 형태로 먹었다고 알려져 있습니다. 김치는 전통발효 식품으로 유익한 유산균이 들어 있습니다. 과거에는 항아리와 같은 김장독을 땅에 묻어 숙성시켰지만 현대에 와서는 김치냉장고로 숙성합니다. 김치냉장고는 냉장고, TV처럼 많은 집에서 보유하고 있는 일반적인 전자제품으로 자리 잡았습니다. https://www.foodsafetyko..
